歲歲重陽 今又重陽—2009重陽節(jié)專題(3)

重陽節(jié)習(xí)俗

　　重陽節(jié)的民俗活動多彩浪漫，傳統(tǒng)習(xí)俗有登高、吃重陽糕、賞菊、飲菊花酒、佩茱萸及簪菊花、敬老等。

　　登高

　　重陽節(jié)最重要的活動之一，即是登高。故重陽節(jié)又叫"登高節(jié)"。登高所到之處，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。北京香山、廣州的白云山、山東的牛山、江西南昌的滕王閣等等，都是登高勝地。尤其是滕王閣，因了唐代王勃于重陽節(jié)時(shí)在閣上寫出千古名文《滕王閣序》，更聞名天下。在上海，附近無山丘，便把滬南丹鳳樓及豫園的大假山作為登高雅集之所，至民國年間又登二十四層高的國際飯店。

　　吃重陽糕

　　重陽糕，又叫“菊糕”、“花糕”，即古時(shí)的“蓬餌”。在平原地區(qū)，無“高”可登，于是便在九月九日做糕吃，取“糕”“高”同音，吃糕便表示登高消災(zāi)了。古代最初的花糕是用植物葉子和米面制成。唐宋時(shí)盛行吃花糕，其制作就更加考究。明代制作盒子般大的花糕，接出嫁的女兒回家過節(jié)，重陽節(jié)又得名“女兒節(jié)”。農(nóng)歷九月是豐收的季節(jié)，有人也把重陽花糕稱為“豐糕”。講究的重陽糕要做成九層，像座寶塔，上面還做成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)上蠟燭。至今，各地仍有重陽吃花糕的習(xí)俗。

　　賞菊

　　菊花，又叫黃花，屬菊科，品種繁多。我國是菊花的故鄉(xiāng)，自古培種菊花就很普遍。菊是長壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽舉行，因此，重陽又稱菊花節(jié)，而菊花又稱九花，賞菊也就成了重陽節(jié)俗的組成部分。北宋京師開封，重陽賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。清代以后，賞菊之習(xí)尤為昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重陽節(jié)前后最為繁盛。

　　飲菊花酒

　　重陽佳節(jié)，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的"吉祥酒"。我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱"菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚�，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。" 晉代陶淵明也有"酒能祛百病，菊能制頹齡"之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。

　　佩茱萸及簪菊花

　　茱萸雅號"避邪翁"，是一種可以做中藥的果實(shí)，也叫越椒或艾子。重陽佩茱萸的習(xí)俗在唐代很盛行，人們認(rèn)為在重陽節(jié)這一天插茱萸可以避難消災(zāi)�；蚺鍘в诒�，或作香袋把茱萸放在里面佩戴，稱為茱萸囊，還有插在頭上的。除了佩戴茱萸，重陽節(jié)時(shí)人們還喜歡簪菊花。菊花又名"延壽客"。自唐代起，歷代盛行。清代，北京重陽節(jié)的習(xí)俗是把菊花枝葉貼在門窗上，"解除兇穢，以招吉祥"，這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相贈佩戴的。

　　放風(fēng)箏

　　我國一些地方，用放風(fēng)箏的形式來慶賀重陽節(jié)。河南《清豐縣志》載：“重陽士大夫仿古遺事，率登高飲菊花酒，兒童放紙鳶為戲。”陜西《城固縣志》：“九月兒童登高，競放風(fēng)箏，日迎寒。” 廣東《平遠(yuǎn)縣志》：“北地清明放風(fēng)箏，南方重陽風(fēng)力始遒上，以此日放紙鷂。多者樣式，高者侵云。”

　　敬老

　　尊敬老人、孝敬老人歷來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。九九重陽，因?yàn)榕c“久久”同音，九在數(shù)字中又是最大數(shù)，有長久長壽的含意，因此重陽節(jié)民間還有敬老的習(xí)俗，取重陽登高，吃重陽糕(高)，高歲高壽之義。1989年，我國將重陽節(jié)定為老人節(jié)（敬老節(jié)）。每到這一日，各地都開展敬老活動，喚醒民眾重視老人、尊敬老人。

　　騎射、圍獵

　　古代重陽節(jié)運(yùn)動型的活動除登高外，還有騎射、圍獵。這是與北地游牧民族關(guān)系密切的一種重陽習(xí)俗。南北朝時(shí)代，北地民族發(fā)展迅速，內(nèi)地重陽節(jié)俗影響了他們，而他們也在重陽節(jié)俗中融進(jìn)了騎射、圍獵的活動。這種習(xí)俗反過來又影響到內(nèi)地，唐宋宮廷皇室多有此舉。遼、金兩個(gè)游牧民族建立起來的王朝自然少不了此俗。《遼史·禮志》云：“九月重九日， 天子率群臣部族射虎，少者為負(fù)，罰重九宴。射畢，擇高地卓帳，賜蕃漢臣僚飲菊花酒，又研茱萸酒灑門戶以儈禳。”

　　吃糍粑

　　吃糍粑是我國西南地區(qū)重陽節(jié)的食俗。糍粑分為軟甜、硬咸兩種，其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里，一滾即撈。上籠蒸熟再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟、搗成細(xì)末，把糍粑搓成條，揪成小塊，放上芝麻白糖，其味香甜可口，稱為“軟糍粑”，溫食最佳。硬糍粑又稱“油糍粑”，做法是將糯米蒸熟后不搗爛，放在案上揉成團(tuán)，搟扁后放些食鹽和花椒粉做成“餡心”，再卷?xiàng)l切片，放油鍋炸制。油糍粑上呈樹的年輪狀花紋，紅黃美觀，咸麻香脆，回味無窮。

　　吃柿子

　　吃柿子也是重陽節(jié)的一大習(xí)俗，在我國民間還有一種傳說。據(jù)《奇園奇所奇》載：有一年重陽節(jié)，明太祖朱元璋微服私訪，他已經(jīng)一天未食，感到饑餓口渴，當(dāng)行至剩柴村時(shí)，只見家家墻倒樹凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆。舉目環(huán)視，唯有東北隅有一樹柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。乙未夏，太祖攻采石（今安徽馬鞍山采石磯）取太平（今安徽太平縣），道經(jīng)于此，柿樹猶存，便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯”，令天下人在重陽均食柿子，以示紀(jì)念。

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