中小學(xué)生飲食方面存四大問題 專家呼吁開設(shè)“食育”課程

中小學(xué)生飲食的四大誤區(qū)

　　少兒肥胖率10年增加5倍多，很多孩子“不會吃”，專家呼吁開設(shè)“食育”課程--

　　專設(shè)一門課 教你怎么吃

　　“食育應(yīng)該進入中小學(xué)課堂，成為和德、智、體、美、勞并列的一類教育。”南京市中醫(yī)院主任醫(yī)師、金陵名醫(yī)館終身專家謝英彪教授告訴記者，他已經(jīng)向教育部門這樣呼吁，而他也正著手編寫中小學(xué)“食育”的教材，目前已經(jīng)有兩家出版社對這本教材感興趣。

　　專家著手編寫“食育”教材

　　“食育的基本目標(biāo)，就是讓孩子懂得各種食品各有什么營養(yǎng) ，懂得怎么樣科學(xué)飲食 ，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。”謝英彪教授說，現(xiàn)在快餐食品對孩子們的誘惑力很大，再加上很多孩子有挑食、偏食、吃零食 、吃甜食、只吃葷不吃素等習(xí)慣，就易致肥胖和營養(yǎng)不均衡。在中小學(xué)校甚至從幼兒園開始就推行“食育”，從小就塑造他們的飲食結(jié)構(gòu)，很有必要，對健康也更有效。

　　據(jù)了解，在日本和韓國，食育已與德、智、體并列，成為小學(xué)的一項基本教育。謝英彪教授說，目前國內(nèi)還沒有哪個地方開展“食育”，也沒有“食育”教材。他開始著手編寫的“食育”教材，也會以通俗活潑的形式，向?qū)W生和老師、家長傳遞科學(xué)飲食的信息，比如他準(zhǔn)備把科學(xué)飲食的內(nèi)容編寫成兒歌 ，或者編寫成“食育三字經(jīng)”，這樣讀起來朗朗上口，能夠引起學(xué)生們的喜愛。

　　主管部門：“食育”構(gòu)想非常好

　　謝英彪教授透露，前不久他應(yīng)邀為南京的中小學(xué)生物老師作了一場有關(guān)“食育”的專題報告，與會的很多老師非常支持他的這個呼吁，并希望“食育”的理念和相關(guān)課程盡快進入課堂。

　　南京市教育主管部門相關(guān)人士表示，這是個非常好的構(gòu)想，飲食教育對學(xué)生的成長 大有裨益。南京市中小學(xué)衛(wèi)生保健所所長蘇立新表示，現(xiàn)在南京的部分中學(xué)和大多數(shù)小學(xué)能保證兩周一節(jié)的健康教育課，其中有營養(yǎng)方面的內(nèi)容，但是不多，課時也很少。他表示，南京的健康教育課算是比較多的，在其他地方還有把健康教育與校本課程、人防課放在一起組成綜合性課程的，那樣分到飲食營養(yǎng)方面的內(nèi)容就更少了。他希望能有更多的關(guān)于營養(yǎng)的知識和課時。

　　南京金陵中學(xué)河西分校副校長徐蘋只要在學(xué)校，吃飯時間都要到食堂里去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)�？吹接袑W(xué)生光吃葷，不吃素，或是不肯喝湯，她總要坐下來和學(xué)生談一談。徐副校長表示，這并非小題大做，作為學(xué)生營養(yǎng)專家，她深知學(xué)生時代的健康飲食習(xí)慣會影響一生，所以只要有時間，她一定要去管。她表示，現(xiàn)在學(xué)校在生物和健康課上都會談到飲食問題，在學(xué)校培訓(xùn)紅十字會員時也會講到。學(xué)校還出了宣傳專欄，編寫了校本課程，但她認為，要想培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣，需要花很長時間。

　　部分家長和學(xué)生對孩子營養(yǎng)的忽視或誤解已經(jīng)造成了比較嚴重的結(jié)果：在10年的時間里，南京市的6～7歲組肥胖發(fā)生率由0.84%上升至4.17%。當(dāng)前，南京地區(qū)少兒肥胖率是10年前的5倍多。

　　中小學(xué)生不良 飲食習(xí)慣多

　　孩子的餐盤里，蛋、奶、肉等食物越來越多，而維生素、高纖維相對豐富的谷物、薯類等卻越來越少。飲食上的忽視和運動減少等因素疊加在一起，導(dǎo)致“小胖墩”成倍增多。一些中學(xué)老師經(jīng)過調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生存在很多不良飲食習(xí)慣。

　　問題一：早飯變成下午茶

　　一所中學(xué)的老師發(fā)現(xiàn)，下午坐校車放學(xué)時，常常有學(xué)生啃著硬面包，吃著餅干，這個時間點上吃東西讓人感覺奇怪，也不知道他們是從哪兒“變”出來的。一問才知道，早上起遲了，拎著早飯上車，路上來不及吃，就一直留到了下午。整個上午都不吃一點東西。因為吃飯不規(guī)律，有時候又會暴飲暴食。有的中學(xué)生甚至一口氣能喝上幾杯珍珠奶茶。

　　問題二：偏食學(xué)生不想改

　　“廣告里洋快餐又推出什么新品了，那他們肯定會去嘗嘗看。”一位中學(xué)老師表示，現(xiàn)在很多孩子都把吃洋快餐作為獎勵自己的“加餐”，也不管是不是適合正在發(fā)育 的身體。

　　在學(xué)校的食堂里，男女生的餐盤內(nèi)也有很大差別。女生不愿意吃葷菜。男生不愿意吃素菜，只喜歡脆的、香的、油的，最喜歡炸雞腿、炸大排。

　　問題三：邊走邊吃習(xí)慣差

　　“來不及了、來不及了！”常常看到校園里奔走著這樣的身影中，手里拿著點心、干糧匆匆往嘴里塞。殊不知這樣的飲食方式不利于健康，沒有干濕搭配平衡膳食。

　　問題四：小飯桌油水過多

　　“本來在學(xué)校里吃飯，他嫌肉太少，硬是要到小飯桌去。”金女士的兒子小丁今年上四年級，原本中午是在學(xué)校里搭伙，四五塊錢一天，一葷一素一湯，可兒子嫌葷菜少，只在學(xué)校里吃了一個多星期就鬧情緒。“我們已經(jīng)換了四五家小飯桌了，這家雖然貴點，可他愛吃。”現(xiàn)在小丁已經(jīng)比同班同學(xué)胖了一圈，因為小飯桌的“油水”很足。

　　“現(xiàn)在我們找的這家小飯桌，一頓飯錢近10塊，吃的葷菜特別多，小孩特別喜歡。”金女士說，盡管覺得兒子經(jīng)常吃炸雞腿不是件好事，但因為工作太忙，無法分身中午為兒子做飯，只能任由他選擇自己喜歡吃的。而不少媽媽都有和她一樣的煩惱。

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