考生“備戰(zhàn)”飲食營養(yǎng)指南

　　“望子成龍”是每個做父母的愿望，而這個期望在中考、高考階段又體現(xiàn)得最為充分。怎樣為您的孩子做好充分的營養(yǎng)準備，使他們能夠精力充沛地步入考場？我想就此問題談幾點看法，供廣大家長和考生參考，希望在“備戰(zhàn)”考試期間，能幫助家長為考生合理配餐，讓考生有充足的時間補充全面的營養(yǎng)，以最佳的精神狀態(tài)復習功課，并考出優(yōu)異成績。

　　四月份至六月份是中高考生的關鍵時期，考生學習負擔重，用腦易過度，大腦除了氧耗增加外，能量和各種營養(yǎng)素如：蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素C、B族維生素以及鐵的消耗也會隨之增加。過重的學習壓力，常常會造成睡眠減少、食欲不佳、消化能力減弱，從而使營養(yǎng)素攝入減少。因此，在這一特殊時期，家長一定要讓考生攝入足夠營養(yǎng)，以增加其耐力和抗疲勞能力。膳食應做到合理營養(yǎng)，搭配均衡，清淡，易于消化吸收。

　　怎樣合理安排膳食

　　保證主食的供給主食含有非常豐富的碳水化合物，這種營養(yǎng)物質在人體內氧化以后可以產生能量，供給大腦用。因為考生大腦需要的能量，來源于腦血管里的血糖，血糖就是由碳水化合物轉化而來的，所以考生每天應該保證350~500克的糧食攝入量。不應只吃大米和白面，還應該注意攝入一定量的粗雜糧，因為粗雜糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質。

　　蔬菜和水果不能少蔬菜和水果在膳食中占有非常重要的地位。考生每天應吃400~500克，尤其是應該注意吃新鮮的、時令綠葉蔬菜和水果。因為蔬菜和水果中含有各種各樣的維生素、礦物質以及膳食纖維，可以保證孩子思維更加敏銳，頭腦更加清晰，分析問題的能力、學習效率也會有所提高。適量補充奶類、豆類、肉類這些是補充優(yōu)質蛋白類的食物，可以保證考生有充沛精力和耐力來應付體力和腦力的巨大消耗。

　　烹調油適量攝入這部分所占膳食比例是比較低的，每日約30克左右，建議用植物油烹飪。

　　考生吃啥最有益

　　清淡飯菜給考生做的飯菜應盡量清淡些。也可以在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等（但不能太濃），因湯內含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲。

　　涼拌菜肴涼拌菜口感清爽、不油膩，吃了不會上火，而且可以調節(jié)一下口味。

　　清熱食物隨著天氣升溫，應多吃些解暑食物，如苦瓜、山藥、芹菜、冬瓜、綠豆湯以及清淡的綠葉蔬菜湯等。

　　增強記憶力的食物通過飲食調節(jié)也可以增強考生的記憶力。比如含卵磷脂豐富的食物，如：蛋黃、大豆、水產品等，雞蛋黃、鴨蛋黃和鵪鶉蛋的蛋黃，含有豐富卵磷脂。大豆類食物含有豐富卵磷脂，比如豆腐，豆?jié){及其制品。此外，含鐵豐富的食物也有助于記憶力的提高，因鐵是人體中血紅蛋白的主要成分，血紅蛋白是氧的載體，鐵充足的時候可以給大腦提供更多氧，所以，在應考期間，應適當多食用魚類、蛋類、豆類制品、核桃、芝麻、花生、動物肝、黑木耳等。

　　提示：

　　實際上，備考的最后階段，就是靠平時的文化功底和拼體力，誰的體質好，就能堅持到底，成功的希望就更大些。若要身體好，就要吃得科學，應當遵循“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適量”的原則。要注意，餐后不要立即學習，應休息半個小時，晚上學習超過10點鐘時應在睡前食用適量點心。
 

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