學生愛零食 寒假期間如何吃才營養(yǎng)

　　目前正值寒假，又面臨春節(jié)，很多人家里已經(jīng)備好了各式糖果、干果、水果、奶制品及休閑食品，孩子們也開始了每天除了吃就是玩的幸福生活。不過，專家提醒：零食可以吃，但是必須有選擇地吃，科學地吃。家長須盡量給孩子選擇含有維生素、鈣、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)的健康零食。

　　孩子零食要怎么吃？

　　一提到零食，很多家長都持抵制態(tài)度，認為堅決不能給孩子吃。實際上，從營養(yǎng)學角度來看，中小學生正處于長身體的特殊時期，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能為身體發(fā)育提供一定的能量和營養(yǎng)素，孩子們還能夠從零食中得到一定的享受。因而，可以讓孩子適當?shù)爻砸恍┝闶场?br />
　　我國將零食定義為，非正餐時間食用的各種少量的食物或者飲料(不包括水)�！吨袊鴥和�青少年零食消費指南》將零食分成“可經(jīng)常食用”、“適當食用”、“限制食用”三個級別推薦。“可經(jīng)常食用”零食包括：水煮蛋、烤黃豆、地瓜，可以每天食用：“適當食用”零食包括：牛肉片、黑巧克力、咖啡，每周可食一兩次：“限制食用”零食包括：棉花糖、膨化食品、巧克力派，每周最多能吃一次。

　　各類零食營養(yǎng)指數(shù)大比拼

　　鮮果類：每天必吃100～200克

　　營養(yǎng)指數(shù)：★★★★★

　　指新鮮的水果，含有豐富的胡蘿卜素及維生素C、礦物質(zhì)等。是每日必須攝入的食物，《中國居民膳食指南》中規(guī)定每日的水果需要進食100～200克。

　　堅果類：富含多種營養(yǎng)

　　營養(yǎng)指數(shù)：★★★★☆

　　這類零食含有豐富的營養(yǎng)，有豐富的蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。堅果分為油脂類堅果和淀粉類堅果兩種。油脂類堅果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。這類堅果的碳水化合物含量較低，脂肪含量較高，富含必需脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪，也是維生素E和B族維生素的良好來源，富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質(zhì)。淀粉類的堅果有栗子、銀杏、蓮子等，除了栗子外，大多數(shù)為中藥材，不作為零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　餅干面包類：可以替代主食

　　營養(yǎng)指數(shù)：★★★☆☆

　　這類零食富含碳水化合物及維生素，可以為兒童提供充足的能量，并可以替代主食。

　　干果類：吃多易造成齲齒

　　營養(yǎng)指數(shù)：★★☆☆☆

　　干果是新鮮的水果加工曬干而成的。包括葡萄干、香蕉片、蜜棗、杏干等。由于加工的影響，維生素損失較多，尤其是維生素C。而且，干果在加工的過程中，為增加口感添加了糖，含糖量很高，容易食用過多而造成齲齒。

　　休閑類：吃多有害健康

　　營養(yǎng)指數(shù)：★☆☆☆☆

　　這類零食是兒童喜愛的食品，就是我們常說的“小食品”，包括膨化食品、蜜餞類食品、油炸零食、巧克力糖果及果凍等。這些食品為加工食品，更偏向滿足味覺而不是營養(yǎng)需要，因此含有少量的營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是油炸食品還會引起兒童肥胖；吃過多膨化食品則可能引起兒童的營養(yǎng)缺乏。

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