透過(guò)"怪"現(xiàn)象，認(rèn)清真本質(zhì)
在物態(tài)變化現(xiàn)象中，有許多看似不合理的"怪"現(xiàn)象，對(duì)這些現(xiàn)象的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，會(huì)大大增強(qiáng)我們對(duì)物態(tài)變化本質(zhì)的理解。
一、"白氣"不是氣
例1、(2007年北京)夏天打開(kāi)冰箱時(shí)，在冰箱門附近會(huì)形成"白氣"，形成"白氣"的物態(tài)變化過(guò)程是()
A.升華B.汽化C.液化D.熔化
分析：要判斷"白氣"的物態(tài)變化過(guò)程，我們首先要認(rèn)識(shí)"白氣"是什么?是氣體還是液體?由于氣體的水蒸氣人眼是看不到的，故"白氣"不是水蒸氣，用手"白氣"中停一會(huì)兒，手上有濕漉漉的感覺(jué)，說(shuō)明它是由霧狀的小液滴組成的，是液體。由于小液滴的體積非常小，能懸浮于空中，好像"氣"一樣，但它不是氣體。所以"白氣"是水蒸氣由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過(guò)程，屬于液化現(xiàn)象，故選C。
二、"出汗"并不熱
例2、(2005年桂林)夏天，從冰箱中取出瓶裝礦泉水時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶外壁"出汗"，這是()
A.水從瓶?jī)?nèi)滲出來(lái)的結(jié)果B.空氣中水蒸氣遇冷的液化現(xiàn)象
C.空氣中水蒸氣的汽化現(xiàn)象D.瓶外壁上的水汽化產(chǎn)生的現(xiàn)象
分析：冰箱中礦泉水的溫度相對(duì)于空氣中的水蒸氣來(lái)說(shuō)是較低的，取出礦泉水時(shí)，空氣中的水蒸氣遇冷會(huì)液化成小液滴而附著在瓶壁上，形成了"出汗"現(xiàn)象，故選B�？梢�(jiàn)，出汗的物體本身并不熱，而是溫度較低。
三、多包幾層是為降溫
例3、(2005年益陽(yáng))某年盛夏，在巴爾干地區(qū)，一農(nóng)婦看見(jiàn)在野外考查有一位植物學(xué)家熱得汗流浹背，便決定送杯牛奶給他喝。于是，農(nóng)婦將盛牛奶的瓦罐用濕毛巾左一層右一層包嚴(yán)實(shí)后，放在太陽(yáng)底下曬了一會(huì)兒，然后倒給植物學(xué)家喝，她這樣做的目的是()
A.濕毛巾上的水在太陽(yáng)光下曝曬迅速蒸發(fā)吸熱，使牛奶溫度降低
B.這是為了給牛奶加熱
C.牛奶蒸發(fā)吸熱，溫度降低
D.這是利用太陽(yáng)光殺菌
分析：由題意可知，濕毛巾左一層右一層地把瓦罐包嚴(yán)實(shí)后，放在太陽(yáng)底下曬，可以加快濕毛巾中水分的蒸發(fā)，蒸發(fā)吸熱，會(huì)使瓦罐中牛奶的溫度降低，故選A。該題表面看好像會(huì)使牛奶的溫度升高，但其實(shí)是在加快水分蒸發(fā)而為牛奶降溫。
四、80℃的水也能沸騰
例5、80℃的水能不能沸騰?為什么?
分析：由于液體的沸點(diǎn)與壓強(qiáng)有關(guān)，壓強(qiáng)越大，沸點(diǎn)越高;壓強(qiáng)越小，沸點(diǎn)越低，所以在壓強(qiáng)較低的情況下，80℃的水也可以沸騰。高山上的氣壓低，水在低于100℃時(shí)就沸騰，所以在高山上煮飯需用高壓鍋。
五、冷水化凍快
例5、當(dāng)我們買來(lái)凍魚(yú)、凍雞、凍肉等食品時(shí)，為了使冰快速化開(kāi)常把它放在涼水中浸泡。泡到相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，就會(huì)發(fā)現(xiàn)凍魚(yú)外面結(jié)了一層冰。當(dāng)這層冰的厚度不再增加時(shí)，揭掉魚(yú)身的冰層可見(jiàn)到魚(yú)已化凍，有人把這種現(xiàn)象說(shuō)成是"冷水拔冰"。請(qǐng)你解釋為什么要用冷水而不用熱水?
分析：將冷凍食品放在冷水中時(shí)，由于食品的溫度低于水，食品吸熱，水放出熱量，冷水由于放出熱量而使自己變成冰，當(dāng)冰的厚度不再增加時(shí)，說(shuō)明食品與水都達(dá)到了0℃，食品己化開(kāi);如果在熱水中浸泡，熱水很容易將食品外表燙熟，燙熟的外表是熱的不良導(dǎo)體，不易進(jìn)行傳熱，所以不能用熱水。
六、電冰箱并不降室溫
例6、一位同學(xué)想利用電冰箱降低室溫，他先將冰箱的門打開(kāi)，然后接通電源，這樣做，能否達(dá)到降溫的目的?為什么?
分析：電冰箱工作時(shí)，實(shí)際上是將冰箱內(nèi)的熱搬運(yùn)到冰箱外的過(guò)程，冰箱內(nèi)的溫度是變低了，但它卻升高了冰箱外的溫度。所以在室內(nèi)將冰箱門打開(kāi)，接通電源，是不能降低室溫的，相反，由于壓縮機(jī)在電流的作用下工作，室內(nèi)的溫度還有可能升高。
但如果把冰箱的冷凝器放在室外，蒸發(fā)器放在室內(nèi)，就可以達(dá)到將室內(nèi)的熱搬運(yùn)到室外的目的，起到降低室溫的目的，其實(shí)這就是空調(diào)器的工作原理。
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