菜譜簡(jiǎn)介
適當(dāng)吃些粗糧,這種方法做的玉米餅非常松軟,口感超好,即使放涼了吃都很不錯(cuò)!
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻,酵母粉用溫牛奶化開(kāi)后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻,此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵,看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生,且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油,用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中,用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),面糊聞起來(lái)會(huì)有酸味,可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開(kāi),拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊,做成和鍋一樣大的餅,熟后切塊食用。
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