晚餐:醬汁煎雞腿
主料:雞腿。配料:玉米罐頭、番茄醬、蒜瓣。調(diào)味料:白酒、鹽、胡椒、油。
制作:雞腿剔骨一剖為二,雞皮朝下,用刀將雞肉橫切四五刀,不要切到雞皮上,撒上鹽、胡椒粉腌漬片刻,鍋中倒油燒熱,加入蒜末炒香,加入番茄醬、白酒煮開后轉(zhuǎn)小火煮至汁濃稠成番茄醬汁,盛出備用;平底鍋中刷上油,雞腿肉皮朝下平鋪鍋中,以中火煎至表皮帶有燒烤的顏色,翻面煎另一面,兩面均煎好時,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘裝盤,淋上做好的番茄醬汁即可上桌。
配:冬瓜蝦皮雞蛋湯、米飯、辣蘿卜條即可。
牛肉燉蘿卜
主料:
牛腩(依個人食量)、白蘿卜半個、胡蘿卜1根、豌豆1小碗。
調(diào)料:
花椒粉、鹽、雞精、山楂2顆。
制作方法:
1.牛腩切小塊下鍋炒,同時放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放點鹽。放入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜,并切塊。
3.這時候如果你還有第二口鍋,建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下,這樣一來能讓蘿卜更營養(yǎng),而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了,把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里,剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋。
健康提示:
牛肉燉蘿卜制作簡單,營養(yǎng)豐富,口感良好。
牛肉,甘,平,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。有膻味。入脾、胃經(jīng)。補脾胃,益氣盤,強筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。
牛肉的營養(yǎng)價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。
蘿卜,含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
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提醒:晚餐吃多少與休息時間有關(guān),即使是睡眠較遲,也不該吃過多的食物,尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物,以免導(dǎo)致消化不良,影響考試。以半葷半素為宜,晚餐別吃太多富含纖維素的蔬菜,例如大白菜葉、芥蘭、芹菜等,因為這些食物易引起胃腸紊亂。
晚餐還不宜吃得過飽,睡前一小時內(nèi)就不要再吃任何東西了。如果餓了,可以吃幾塊餅干充饑,但絕對不能多吃。睡前最好洗個澡,喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠,能提高睡眠質(zhì)量。
有的家長[微博]喜歡在中考[微博]前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜。專家指出,考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于:食譜大變臉,腸胃需要一定的適應(yīng)期,反而容易影響身體狀態(tài)。
此外,一些本身就容易出現(xiàn)腸胃問題的考生,要特別注意腹部保暖,避免腹部受涼。于大夫提醒考生和家長,在中考期間,切記不要迷戀冷飲,最好的解暑辦法就是吃西瓜,可在午餐后吃一兩塊西瓜或其他水果,但要適量。家長還可以熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。
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