來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)來(lái)源 作者:中考網(wǎng)整合 2021-09-28 14:29:33
中考網(wǎng)整理了關(guān)于2022年中考生物復(fù)習(xí):真菌與食品,希望對(duì)同學(xué)們有所幫助,僅供參考。
1.細(xì)菌與食品制作:營(yíng)腐生生活的細(xì)菌,許多在有氧或無(wú)氧條件下將有機(jī)物分解,產(chǎn)生簡(jiǎn)單的有機(jī)物,改善食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)或物理結(jié)構(gòu),人們利用細(xì)菌的生命活動(dòng)特點(diǎn)可以制作很多食品,如利用乳酸菌制泡菜、酸奶和奶酪;利用醋酸桿菌制醋;而制味精則需棒狀桿菌等。
2.真菌與食品制作:人們利用某些真菌能分解各種有機(jī)物的作用來(lái)加工生產(chǎn)各種食品、釀酒等,如用酵母菌“發(fā)面”蒸饅頭、制面包,用曲霉釀酒、制醬油和各種醬類(lèi),就是制豆腐乳也離不開(kāi)曲霉。
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