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2022中考營養(yǎng)午餐推薦:清蒸鯧魚

來源:網(wǎng)絡(luò)來源 作者:中考網(wǎng)整合 2021-12-05 19:39:46

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  鯧魚、姜、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽

  做法

  1.魚收拾干凈,兩面均勻抹鹽(一點點就可以了,多了就咸了),有料酒的可以再抹點料酒

  2.姜蔥切絲,姜可以留兩片不切絲

  3.盤子放一層姜蔥絲,魚放上去,魚上面再鋪一層姜蔥絲,剛才沒切絲的姜片塞進(jìn)魚肚子里。這一部完成之后應(yīng)該還剩下一些姜蔥絲,待會要用

  4.鍋里燒開水,水開了擺蒸架,魚放上去蒸。我這條魚才六兩半,大概蒸七八分鐘,久了就老了

  5.看好時間,到了就熄火,不打開鍋蓋,讓魚在里面悶四到五分鐘(這一部去腥哦)

  6.在蒸魚等待的過程中可以準(zhǔn)備調(diào)味汁啦。拿個小碗,倒上三分之一碗蒸魚豉油(分量視乎魚和碗的大小而定,總之要保證能淋遍整條魚),加兩勺水,三分 之一小勺的雞粉(也可以不加),一點點糖(一點點就可以了,用來吊出魚的鮮味,也可以不加),一勺至一勺半花生油(或者其他油,這個看個人喜好),攪拌均 勻,放到微波爐里叮熱(熱了就好哦,大概半分鐘就差不多了,不放心的可以燒開水把碗坐到水里加熱)

  7.魚出鍋,把原有的姜蔥都丟掉,蒸出來的水倒掉(這一步一定要做),然后重新在魚身上鋪上剛才剩余的姜蔥絲,再均勻淋上熱好的調(diào)味汁,拿筷子開吃

  小貼士

  怎么判斷魚熟了沒有呢?一個是看魚眼,要是新鮮魚一買回來就蒸的話魚熟了的時候魚眼珠會凸出來;再有就是拿筷子戳,在魚背和魚腹之間肉最厚的地方戳下去,要是能戳到骨頭,魚基本上就熟了~

  沒有蒸魚豉油的話用一般的生抽也可以噠~

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