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來源：網(wǎng)絡資源 2024-10-15 21:24:26
細菌和真菌
1.菌落：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，叫菌落。
細菌菌落特點：較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；
真菌菌落特點：較大，呈絨毛狀、絮狀蛛網(wǎng)狀，有紅、綠、黃、褐、黑等顏色
2.培養(yǎng)細菌真菌的方法：①配制培養(yǎng)基②高溫滅菌③接種④恒溫培養(yǎng)
3.培養(yǎng)基：含營養(yǎng)物質的有機物
4.細菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質）、一定的生存空間等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時生命活動受抑制）。除少數(shù)細菌外，都不能自己合成有機物，只能利用現(xiàn)成的有機物作為營養(yǎng)（即營養(yǎng)方式為異養(yǎng)）
5.科學家在深海的火山口等極特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細菌。古細菌的存在說明：①古細菌適應環(huán)境的能力非常強②細菌的分布很廣泛。
6.炎熱的夏季，食物容易腐敗，得胃腸炎的人很多，原因是：炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質，人們吃了變質的食品就會的胃腸炎。
7.洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服臟鞋就容易長霉，原因是：洗凈晾干的衣服清潔干燥、缺乏營養(yǎng)物質，不適合真菌的繁殖，所以洗凈晾干的衣服不易長霉；反之，臟衣服給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，因此臟衣服容易發(fā)霉。
8.制作泡菜時加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)，而保持壇內(nèi)缺氧環(huán)境，因為乳酸菌只有在缺氧或無氧環(huán)境下才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。
9.17世紀后葉，荷蘭人列文·虎克發(fā)明顯微鏡并發(fā)現(xiàn)細菌；而19世紀，“微生物學之父”巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細菌產(chǎn)生的
10.細菌很小，10億個細菌堆積起來只有一顆小米粒大，單細胞。（病毒比它還小）
11.細菌特征：微小，有桿狀、球狀、螺旋狀等形態(tài)，無成形細胞核。大多只能利用現(xiàn)成的有機物來生活，屬分解者。分裂繁殖。有些細菌能形成對不良環(huán)境有較強抵抗力的休眠體，叫芽孢
12.細菌的結構特點：基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核；沒有葉綠體；附屬結構：有些細菌細胞壁外有莢膜（保護作用），有些細菌有鞭毛（用于在水中游動）；有些細菌在生長發(fā)育后期形成芽孢（輕，對惡劣環(huán)境有抵抗能力的休眠體）。
13.細菌的生殖方式：分裂生殖，速度快，不到半小時就分裂一次。
14.細菌的營養(yǎng)方式：一般異養(yǎng)（包括腐生和寄生），即、沒有葉綠體，大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物。
15.細菌的哪些特點和它們的分布有關：細菌個體微小，極易為各種媒介攜帶；分裂生殖，繁殖速度快、數(shù)量多；有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小，細胞壁增厚形成芽孢，芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力；芽孢小而輕，可以隨風四處飄散，落在適當環(huán)境中，就能萌發(fā)為細菌。這些特點都有利于細菌的廣泛分布。
17.真菌特征：菌體由許多細胞連接形成的菌絲構成；每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核；另外還有單細胞的真菌，如酵母菌；沒有葉綠體，均利用現(xiàn)成的有機物生活即異養(yǎng)型；用孢子繁殖后代
18.青霉：青綠色，著生孢子的菌絲成掃帚狀；曲霉：黑褐色（有時也有黃、綠等色），孢子著生在放射狀菌絲頂端；蘑菇從腐爛的植物體獲得營養(yǎng)。這些真菌生活在溫度適宜、水分充足且富含有機物的地方。
19.各種各樣的真菌：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝、酵母菌。蘑菇、木耳等可以食用的真菌統(tǒng)稱為食用菌。
20.蘑菇是由菌絲集合而成；營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）；生殖：孢子生殖；環(huán)境：陰暗潮濕，有機物豐富，溫暖
21.酵母菌（了解）
⑴形態(tài)：（單細胞）卵圓形，無色
�、平Y構：細胞膜、細胞質、細胞核、細胞壁、液泡、無葉綠體
�、菭I養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）有氧：葡萄糖→二氧化碳+水+能量（多）
無氧：葡萄糖→二氧化碳+酒精+能量（少）
�、壬撤绞剑撼鲅可�，特殊情況進行孢子生殖
第五章細菌和真菌在生物圈中的作用
22.細菌真菌在自然界中作用：
�、僮鳛榉纸庹邊⑴c物質循環(huán)。即把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，被植物重新吸收利用，制造有機物。故對于自然界中二氧化碳等物質的循環(huán)起重要作用。
�、谝饎又参锖腿嘶疾 ＿@類微生物多營寄生生活，從活的動植物體上吸收營養(yǎng)物質。如鏈球菌引起扁桃體炎，真菌引起癬、小麥葉銹病。注意：腳氣和細、真菌沒關系（是缺維生素B1導致的）
③與動植物共生。共生指一種生物與另一種生物共同生活在一起，相互依賴、不能分開的現(xiàn)象，簡言之，互利共生。如真菌與藻類共生形成地衣
�、茉偃纾焊鼍c豆科植物，根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能夠吸收的含氮物質，從而使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量（氮是植物生活中需要量較大的物質）。
與動物共生：兔、牛、羊內(nèi)有些細菌幫助分解維生素
與人共生：人的腸道中有一些細菌能制造維生素B12和維生素K對身體有益
23.人類對細菌和真菌的利用體現(xiàn)在四個方面：
�、偈称分谱鳌＜窗l(fā)酵原理的應用，發(fā)酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程
�、谑称繁４妗�
腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致；
保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖；
常用保存方法：“巴斯德”消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）；罐藏法（依據(jù)高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理）；冷凍法、冷藏法（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）；真空包裝法（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）；曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法（依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理）；使用防腐劑；使用射線
24.疾病防治：主要指抗生素治�。ㄈ缜嗝顾兀┡c轉基因技術生產(chǎn)藥品（如胰島素）�？股厥钦婢硗膺�有放線菌）產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質
25.環(huán)境保護：無氧時一些桿菌、甲烷菌可將引發(fā)污染的有機物發(fā)酵分解，產(chǎn)生甲烷等，而有氧時另外一些細菌（如黃桿菌）可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化
26.制作饅頭或面包時，用酵母菌，它產(chǎn)生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。
27.制作饅頭要用酵母菌，制酸奶用乳酸菌，制泡菜用醋酸菌，釀酒用酒曲。
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